Pour cuisiner local, nos chefs cultivent l’esprit d’équipe
Aujourd’hui, la quasi totalité des cantines du Nord proposent des produits locaux à la carte. La recette de ce succès ? Des chefs engagés. Ils se retrouvent régulièrement pour partager...
À Sin-le-Noble, une cantine rénovée pour plus de plaisir à table
Au collège Anatole-France à Sin-le-Noble, le restaurant scolaire est en cours de rénovation. D’ores et déjà, les élèves apprécient le nouvel espace de restauration, plus grand et plus pratique, et...
La demi-pension du colllège Jean Zay fait peau neuve
Une belle surprise pour la rentrée. Ce lundi, les collégiens de Jean-Zay à Dunkerque ont découvert le nouveau visage de leur demi-pension. Dans le Nord, le Département profite des vacances...
La recette des crêpes selon Roger DUEZ, chef cuisinier au collège de Bourbourg
Recette des crêpes du Nord INGRÉDIENTS Pour la pâte : -500 GR FARINE -100 GR DE SUCRE -6 ŒUFS -1 PINCEE DE SEL -0.5L DE BIERE JENLAIN -0.5L DE...
Au collège de Bailleul, les déchets alimentaires ont une deuxième vie
Au collège Maxime Deyts, un aérocomposteur a été installé. Dès la rentrée de septembre, le collège de Bailleul fera office de précurseur dans le département avec cette nouvelle technique de...
Ici je mange local : les lauréats 2020
Le label « Ici je mange local » récompense les restaurations collectives dont les menus intègrent au moins 20% de produits locaux et de saison. Il est décerné collectivement par la Région...
Trois étoiles pour le collège Guilleminot de Dunkerque
Direction Dunkerque au collège Guilleminot qui vient de décrocher la troisième étoile du label « Ici je mange local ». Une fierté pour Didier Cordier, chef du restaurant scolaire, mais aussi pour...
À Lille, producteurs et consommateurs ont rendez-vous… au collège !
Ce mercredi 3 juin a eu lieu la première édition du Drive des producteurs au collège Lévi Strauss à Lille. Fruits, légumes, viandes et produits laitiers y seront désormais proposés...
Les drive de producteurs locaux ont fait carton plein dans les collèges
10 collèges ont accueilli pendant trois mois des drive de producteurs locaux. 1 600 paniers ont été vendus, offrant à chacun la possibilité de s’approvisionner en produits frais. Une façon...
À Lille, producteurs et consommateurs ont rendez-vous… au collège !
Durant le confinement, le Département a installé des drives de producteurs locaux dans les collèges du Nord, en partenariat avec la Chambre d’agriculture Nord-Pas-de-Calais et l’Éducation nationale. De Maubeuge à...
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