3 – 2 – 1 : c’est parti pour le nouvel état des lieux de l’Approvisionnement Local dans les restaurants scolaires !!
Comme chaque année, depuis 2016, les services du Département du Nord mettent en ligne un questionnaire à compléter par les chefs de cuisine des restaurants scolaires de collèges. Objectif de...
Nos chefs se forment à la cuisine bio, locale et végétarienne
En novembre, les chefs de collèges du Nord se sont formés notamment à la cuisine végétarienne. Un menu sans viande ni poisson sera désormais proposé à la cantine une fois...
Oubliez vos idées reçues sur les cantines.
Cédric Christophe le chef du restaurant scolaire Pierre-de-Ronsard à Haumont et son invité Nicolas Rucheton, chef du restaurant L'Essentiel Restaurant. Deux chefs, un engagement fort pour cuisiner des produits frais et...
Visite de fermes pédagogiques
Sensibiliser les collégiens à l'approvisionnement local avec l'Association "le Savoir Vert des agriculteurs"
L’approvisionnement local a gagné sa place dans nos assiettes
Depuis 2015, le Département du Nord développe l'approvisionnement local dans la restauration collective de ses établissements. Alors que la quasi-totalité des collèges a rejoint cette démarche, les établissements sociaux et...
Remise du label « Ici je mange local » aux collèges engagés dans la démarche
Les nouveaux labels seront remis le 2 octobre 2019 à 13h30 au sein du collège Schweitzer de LA BASSEE, en présence de M. LECERF, Président du Département du Nord.
Déploiement d’un outil performant pour la codification des denrées
Le Département investit au quotidien pour garantir une restauration de qualité dans l’ensemble des collèges du Nord.Le développement de l’approvisionnement local constitue un axe fort, dont la mise en place...
Des animations autour de l’approvisionnement local
Des actions d’animation et de sensibilisation sont proposées à la ferme ou au collège. Le Département propose aux collèges investis dans l’approvisionnement local deux animations (au choix du collège) entièrement...
« Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » du 23 au 29 mars 2020
Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par...
Un gâchimètre à pain dans tous les collèges !
Depuis 2018, 180 collèges du Nord sont dotés d'un "gâchimètre à pain" destiné à sensibiliser les élèves au gaspillage alimentaire. Une action innovante qui s'inscrit dans le cadre des démarches...
3 – 2 – 1 : c’est parti pour le nouvel état des lieux de l’Approvisionnement Local dans les restaurants scolaires !!
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Nos chefs se forment à la cuisine bio, locale et végétarienne
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« Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » du 23 au 29 mars 2020
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Un gâchimètre à pain dans tous les collèges !
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