La recette du week-end : la tarte à la rhubarbe
Imaginée par Lydia Defer, chef de cuisine au collège Romain Rolland à Waziers, cette recette fraiche et gourmande vous permettra de régaler votre famille avec un savoureux dessert. Recette pour...
La recette de la semaine : la tarte au libouli
Libouli ? Quezaco ? C’est la version Nordiste du lait bouilli ! Nous vous proposons aujourd’hui cette recette sucrée de Sébastien Clarysse, chef au collège Monnet à Caudry, pour régaler...
Les drive de nos producteurs arrivent dans les collèges du Nord !
Les drive de nos producteurs arrivent dans les collèges du Nord ! Vous aimez le drive de votre supermarché ? Vous allez adorer les drives des producteurs dans nos collèges...
3 – 2 – 1 : c’est parti pour le nouvel état des lieux de l’Approvisionnement Local dans les restaurants scolaires !!
Comme chaque année, depuis 2016, les services du Département du Nord mettent en ligne un questionnaire à compléter par les chefs de cuisine des restaurants scolaires de collèges. Objectif de...
Recrutement d’apprentis pour la restauration des collèges
Pour la rentrée scolaire 2020, le Département du Nord recrute pour les restaurations de ses collèges publics 20 jeunes apprentis(es) de 15 à 30 ans (Les personnes en situation de...
Nos chefs se forment à la cuisine bio, locale et végétarienne
En novembre, les chefs de collèges du Nord se sont formés notamment à la cuisine végétarienne. Un menu sans viande ni poisson sera désormais proposé à la cantine une fois...
Oubliez vos idées reçues sur les cantines.
Cédric Christophe le chef du restaurant scolaire Pierre-de-Ronsard à Haumont et son invité Nicolas Rucheton, chef du restaurant L'Essentiel Restaurant. Deux chefs, un engagement fort pour cuisiner des produits frais et...
Visite de fermes pédagogiques
Sensibiliser les collégiens à l'approvisionnement local avec l'Association "le Savoir Vert des agriculteurs"
L’approvisionnement local a gagné sa place dans nos assiettes
Depuis 2015, le Département du Nord développe l'approvisionnement local dans la restauration collective de ses établissements. Alors que la quasi-totalité des collèges a rejoint cette démarche, les établissements sociaux et...
Remise du label « Ici je mange local » aux collèges engagés dans la démarche
Les nouveaux labels seront remis le 2 octobre 2019 à 13h30 au sein du collège Schweitzer de LA BASSEE, en présence de M. LECERF, Président du Département du Nord.
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